Glasyrer/glasering

glasyr som rinner

2016-03-16 09:56 #0 av: karlholm

är glasyren som rinner för tunn eller även tvärtom om glasyren inte flyter ut är den då för tjock ,tips om bra blandning av glasyr och vatten ?

Anmäl
2016-03-16 13:17 #1 av: Leramani

Nej,  glasyren rinner för att receptet är sånt. En del glasyrer är rinniga,  och det får man ta om man vill ha just den färgen/effekten.

Varje recept har ett rekommendera flyttal (förhoppningsvis anges det på förpackningen eller till receptet),  olika glasyrer vill ha olika mängd vatten,  flyttalet anger vilken densitet glasyren ska ha.

Anmäl
2016-03-16 19:56 #2 av: Bosse Cebex Gbg

#0:  Menar du glasyr som rinner när den bränns ?     I så fall kan den vara för tjockt pålagd (onödigt högt flyttal, dvs för litet vatten).......eller så "segar" ugnen de sista 100 graderna, vilket kan kompenseras via sänkt topptemperatur, minskad utjämningstid, eller båda.... 

Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.