Läst 425 ggr
Vanja-K
2021-10-18, 03:04

Frittor

Har någon kunskap om olika frittors smältpunkt?

Bosse Cebex Gbg
2021-10-18, 05:39
#1

Den temperatur som brukar anges för frittor är dess mjukningspunkt.
Mjukningspunkten är den punkt vid vilken smältningen påbörjas….dvs där pulvret börjar övergå från pulver till mjuk form.
Det är en mer exakt angivelse än smältpunkt, och gör att man kan göra mer precisa jämförelser.

Smältpunkt är något annat.

Om inte mjukningspunkten står angiven, får man fråga leverantören eller tillverkaren.

Kan också stå "softening point" eller "softening temperature" i tabeller.

Vissa leverantörer förväxlar ibland (felaktigt) mjukningspunkt med smältpunkt….

Bilden visar mjukningspunkten för några kända frittor.

  • Redigerat 2021-10-18, 05:54 av Bosse Cebex Gbg
Bosse Cebex Gbg
2021-10-18, 14:32
#2

Här är mjukningspunkten för ytterligare några frittor.

Bosse Cebex Gbg
2021-10-18, 14:51
#3

Och några till……

rolnor
2021-10-18, 20:36
#4

Bra! Borde sparas i samlingarna på sajten.

"Det onda har vingar, men det goda tar sig fram med snigelfart." -Voltaire.

ler
ler 
2021-10-18, 20:58
#5

Det finns frittor som har mjukningspunkt på under 500 grader

Upp till toppen