Jag har vedbränt i vinterkyla utan problem.
Tror inte att ugnen bryr sig särskilt mycket om utetemperaturen.
Men , jag var alltid noga med att försluta luftintag och utsläpp ordentligt så fort bränningarna var "avslutade", så att det inte cirkulerade iskall luft i ugnen under avkylningen.
Om det inte skall brännas några särskilt känsliga alster, kommer det säkert att gå fint.

Det märks ingen skillnad på bränningen. Däremot märks det skillnad när en sätter ugnen 🥶. Mitt rekord var -18. Då fick jag ta ett flertal pauser inne på uppvärmning. Hade öven en liten kupevärnare att värma fingrar framför.

#2: jag brukar sätta ett element i ugnen tre dygn innan ugnspackningen. Då är ugnen varm och go under hela packningen