Tror Gunilla har en

Vi har en tidning som är mycket bra och det finns ofta intressanta saker att läsa.Bose cebex har skrivit om keramik där.Det har skrivits en hel del om just mjölksyrning och krukor, vet tyvärr inte i vilket nummer  det var.

www.alternativ.nu

#1 Gunilla? . Ja, jag har en kompis som heter Gunilla som håller påmed mjölksyrning …. men har för mig att hon använder en vanlig glaskruka. (känner vi samma Gunilla? )

Nu har jag hittat bilder på nätet i alla fall (hos kvarnspecialisten.se) så jag fattar principen med locket och vattenlåset. Men må också konstatera att det blir svårt att konkurrera med det priset om man ska ved-saltbränna. Fast det vore ju lite kul att testa änddå. Då kanske det blir en till Gunilla till hennes födelsedag också

Om du har en "Waldorf" butik nära dig kan du säkert se en IRL.

Jag har gjort mjölksyrekrus några stycken lägger in bild på mitt gjort i höganäs stengodslera med egen askglasyr enbart rödlera och aska tyvärr har jag slarvat bort "stenarna" som skall tynga ner grönsakerna

Jag rekomenderade damen från tveta till dej eftersom du saltbränner och jag tror det är det bästa med tanke på att det är grönsaker som skall syras

titta på www.harschsteinzeug.de Där ligger en bild i genomskärning på ett mjölksyrekrus

#7  Ja jag förstod nästan det var du som tipsad henne vidare . Vilken fin kruka!  Gillar glasyren!  Vad är dehär två små jacken i locket till för?..jo vattnet förstås, att det ska jämna ut sig mellan ut o insida eller?

Det lite jobbiga är att det dyra är ju bränningen eftersom den är så arbetskrävande och därmed blir stora saker som fyller mycket i ugnen dyra. Skulle behöva ta över 1000 kr för en 2,5 liters och det är ju omöjligt. Får i så fall bli att göra en lite billigare och tänka på "gungar o karuseller" och göra ett gäng välbetalda minisaker för att väga upp det.  Det vore ju lite kul att testa göra.

Pyro om du vill se flera bilder på hur krukorna kan se ut så sök på tyska ordet Gärtopf på google bilder tex så kan du hitta en massa mera.

Jacken i locket är efter" jäsrörsprincipen" för att hindra luften att komma in i kärlet ….

Ser framemot en bild på ditt krus…..

#9 Tack lotta2, det gav verkligen bingo!

#11 Jepp "pyro" det är samma Gunilla Lena här! Kramis!

Nu har tydligen denhär TV-kocken Per Morberg gjort egen surkål på sitt matlagningsprogram, så nu blir det nog jättepoppis med mjölksyningskrukor . Lika bra att göra ett helt gäng då

Gott och nyttigt dessutom. :)

Min Surkålskruka ser så här ut. Jag säljer alla jag gör dom är populära bland dom som gör sin egen surkål.

Snygg Ante333!

Får man vara så oartig att fråga om storlek och pris?

Har du nån annan glasyr inåti eller lyckas du få den saltat på insidan också?

Självklart e den saltat på insidan också den rymmer 5l och jag tar 1900 för den. de e alldeles för billigt egentligen

Kan man göra dessa krukor enbart i stengods eller finns det glasyrer som skulle vara lämpliga även om man jobbar med lergods.

Skulle vara roligt att ha en egen, men har ingen möjlighet att bränna stengods.

#17 Hur lycas du få tillräckligt med salt på insidan?  När jag gjort något utan glasyr inuti blir det oftast strävt/dåligt saltat inuti.

(Kan man "glasera" insidan med saltlösning för att hjälpa till?)

öppna former upptill fiungerar bra nu saltar vi rejält och ugnen e riktigt inkörd gott om salt på väggarna man har provat sig fram genom åren så nu fungerar det riktigt bra med saltglasyr inne i krukorna.

Hmm Min ugn är också rejält insaltat numera, så kanske är det så att det skulle funka nu men att jag bara slutat prova för att det inte funkade i början...  Hur mycket luft har du ovanför burkarna innan nästa hyllplan?

Jag har gott om utrymme dessa stora står överst i ugnen men annars sätter jag dem med god marginal mellan hyllorna. förr när dom satte krukorna ovanpå varandra med sättbitar så glaserade man dom med en brun lerglasyr inut.

Om jag nu inte vågar tro på att insidan blir ordentlig saltat utan vill glasera insidan. Vilken glasyr är då bäst för att klara surkålen?

De jag har och brukar använda till annat invändigt är celadon, lime och shino.

Varför skulle insidan inte få nog salt?

Det brukar vara lite osäkert att få tillräckligt med salt ner i botten på djupa krukor.  Saltet förs ju med flammorna… som kanske inte slickar ända ner till botten i varje kruka. som #22 skriver så glaserades till o med Höganäskrukor med annan glasyr inuti.

Klart att det vore trevligast att få dom saltade inuti, men det känns som en väl stor chansning, det är ju 10 timmars eldande (och 1 dags sättning innan och 1 dags urplock och rensning efter) så det är ju inte "bara"att köra dom en gång till om det inte funkar.

här en glasyr som skall vara till salt

31,8 fältspat B 412

43,6 fältspat ventilato

13,0 bariumkarbonat

5 kaolin

4,3 krita

2,3 zinkoxid

Jag har inte provat den själv så du kan ju göra ett litet test om du har lust. annars så tror jag att man kunde användaen ganska simpel fältspatsglasyr och eventuellt öka mängden kvarts så skulle den med garanti motstå syrorna i den process som sker.

Per

#26 Tackar för förslaget. Tyvärr har jag inte dom sorterna fältspat och Barium avstår jag från att arbeta med i min oproffsiga verkstad.

Tror du det skulle funka med

30 krita

34 kaolin

36 kvarts

och så saltglasyr som tillkommer under bränningen.?

Eller är en  shino starkare mot surkål/lågt pH ?

t.ex

72 nefelinsyenit

28 kaolin

?

Båda är omedelbart O.K. men jag skulle satsa på den första, den har ju en massa kvarts och aluminium så den är motståndsduktig mot syror. Frågan är ju bara om du får tillräckligt med salt in i krukan som du sa.

Annars så borde du också kunna byta ut B 412 mot Norflot kalifältspat och ventilaton mot norflots natriumfältspat, dom är ganska lika. Ditt eget förslag är ju ganska trevligt om den funkar, en enkel lösning måste man säga.

MVH

Per